Archive for mayo, 2009
Angel nos envía una receta típica de café brulé o carajillo.Esta bebida combina café con brandy o ron. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
-Brandy (coñac)o ron
– café expreso
-leche(opcional)
– 3 granos de café enteros
– azúcar
-corteza de limón
-1 pedazo de canela en rama
PREPARACION
Para comenzar, echamos el azúcar en el vaso y le añadimos Brandy al gusto.
Le agregamos tres o cuatro granos de café enteros,el pedazo de canela en rama y la corteza de limón y lo calentamos.
Quemamos el conjunto acercando una llama y veremos como se prende fuego, lo movemos con una cuchara para que se evapore el licor.
Le agregamos el café expreso… y ¡ya tenemos nuestro famoso carajillo!
Si se solicitara leche se calienta y se echa un poco por encima.
Sugerencias: La forma más común de carajillo es una combinación de café y whisky.
Ana Herrera nos envía unas deliciosísimas lionesas de trufa. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
150 g de harina
1/2 vaso de leche
75 g de mantequilla
3 huevos
250 g de nata
1 tableta de chocolate sin leche
3 cucharadas de coñac
una pizca de sal
Ana Herrera nos envía un original y exquisito flan de mandarinas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg. de mandarinas
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 copita de Cointreau
300 gr. de nata
PREPARACION
Exprime el zumo de las mandarinas(reserva dos enteras que usarás luego para la decoración).
En un bol,mezcla la nata con los huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar y el zumo de mandarinas.Viértelo todo en una flanera ya caramelizada; para hacer el caramelo,echa el resto del azúcar en la flanera,ponla en el fuego y distribuye bien el caramelo por toda la flanera conforme se vaya deshaciendo el azúcar.Una vez tengas la mezcla en la flanera,cuecelo en el horno,al baño Maria,hasta que el flan esté cuajado;para saber cuando está a punto pínchalo con una aguja para hacer media y si sale seca es que ya está.Metelo en la nevera.
Pela muy bien las dos mandarinas reservadas y déjalas macerar durante 30 minutos en el licor.
Desmolda el flan y sírvelo adornado con los gajos de mandarina.
L@dy nos envía esta tarta de cuajada suave,fácil y rica. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Mermelada (frutas del bosque)
Medio litro de leche
Un litro de nata
3 sobres de cuajada
200 gramos de azúcar
Bizcochos o galleta para la base
Ana nos envía la receta del pastel blanco…¡una delicia! ¡Gracias Ana Herrera!
INGREDIENTES
10 huevos crudos
10 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina
10 cucharadas de Cointreau
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón
1 l. de helado de vainilla
mantequilla
3 yemas de huevo crudo
Para el glaseado
2 claras de huevo
10 cucharadas de azúcar fino
2 cucharadas de miel
Bocados de chocolate y cereza
Posted by: Anita Dinamita
L@dy nos envía unos deliciosos bocados de chocolate y cereza ideales para los amantes del dulce. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
400 g de Chocolate blanco
400 g de Leche condensada
7 g de Gelatina sin sabor
100 g de Coco rallado
50 g de Cerezas
50 g de Pistachos
PREPARACION
Colocar la leche condensada dentro de una cacerola y calentarla sobre el fuego.
Picar el chocolate blanco bien fino y colocarlo dentro de un bol.
Verter la leche caliente sobre el chocolate.
Remover constantemente hasta fundirlo.
Hidratar y fundir la gelatina sin sabor. Verter dentro de la preparación de chocolate.
Incorporar el coco, las cerezas y los pistachos.
Mezclar nuevamente hasta incorporar todos los ingredientes.
Verter la preparación en un molde cuadrado con papel adherente.
Llevar al refrigerador durante dos horas para que tome consistencia.
Presentar los bocados cortados en cuadrados pequeños.
Cunde para 15 porciones
Vlady nos envía una autentica delicia: buñuelos de manzana. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
2 manzanas golden.
2 huevos.
1 dl. de leche.
200 grs. de harina.
½ cucharada de canela y 1 de azúcar.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
Aceite de oliva.
1 pizca de sal.
PREPARACION
1. Para hacer la masa, batimos los huevos en un recipiente, se añade la leche poco a poco y dos cucharadas de agua. Incorporamos la canela, el azúcar, la sal y la harina. Mezclamos hasta que la masa quede bien ligada, luego tapamos y dejamos reposar durante dos horas.
2. Pelamos las manzanas, vaciamos y cortamos en rodajas finas. Calentamos el aceite y, mientras, rebozamos las rodajas de manzana en la masa. Se sacuden y se fríen hasta que se vayan dorando lentamente. Retiramos de la sartén y dejamos reposar un rato sobre papel absorbente. Antes de servir, espolvoreamos con el azúcar de vainilla.
Mousse de chocolate light
Posted by: Anita Dinamita
mayo 26th, 2009 >> Chocolate, Mousses, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía un postre que es un verdadero deleite para el paladar: mousse de chocolate… ¡y es light! ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
125 gramos de chocolate negro SIN AZUCAR
Leche desnatada
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de margarina Light
Un poco de sal
PREPARACION
Troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un cazo a fuego suave para que se deshaga junto con la leche desnatada. Cuando se haya derretido el chocolate, incorporaremos la margarina también troceada.
Mientras, batimos las claras a punto de nieve y les añadimos un pellizquito de sal para contrarrestar el dulce. Cuando la mezcla de leche y chocolate se enfríe, incorporamos a ella las claras a punto de nieve con mucho cuidado de no cortar la espuma, removiendo muy poco a poco.
Cuando el tono de la mezcla (que ha de quedar esponjosa) adquiera el mismo tono, se deja reposar y repartimos la mousse en recipientes. Se deja enfriar y se mete en el frigorífico al menos dos horas.
Isabel nos envía un postre casero y tradicional,ideal para el disfrute de toda la familia: rosquillas caseras.
Son tan ricas que se convierten en una verdadera tentación. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
400 gramos de harina,
1 huevo,
aceite,
1 cucharadita de levadura en polvo,
2 cucharaditas de licor de anís,
150 gramos de azúcar,
ralladura de limón o naranja
4 cucharadas de leche.
Angel nos envia este exótico cóctel.La piña colada es uno de los cócteles caribeños más típicos y deliciosos.¡Gracias Ange!
INGREDIENTES
1/4 de ron blanco.
1/4 de Malibú
1/4 de mangaroca.
1/4 de zumo de piña (natural o preparado).
Hielo picado.
PREPARACION
Extraemos la pulpa de la piña, la cortamos en trocitos con cuidado de no perforarla, y la batimos con batidora eléctrica.(Esto seria si queremos el zumo natural de la piña,pero este coctel tambien se puede hacer con zumo de piña preparado)
En una cocktelera añadir hielo picado, el ron, el Malibú, la mangaroca y el zumo de piña.
Agitar rápidamente durante unos 30 segundos.
Lo más exótico es servir en la piña que previamente hemos vaciado,o en un coco previamente vaciado,pero también podemos servirlo en copas de fantasía,escarchadas con coco rallado.
Decorar con pajitas y las cuñas de piña clavadas en el cristal. Si se desea, añadir una rodaja de limón, o una cereza.
Sugerencias: Si se puede conseguir leche de coco (no confundir con el jugo que tiene el coco dentro), el cocktail se puede preparar con una parte de ron, una de leche de coco, tres de zumo de piña y hielo picado.
Otra variante es hacerlo con vodka en lugar de ron
Otra opción es añadir nata liquida a la mezcla o leche condensada.
Hay una version SIN ALCOHOL de este cocktail que se hace con zumo de piña,agua y azúcar.
