Archive for mayo, 2009
Angel nos ha mandado esta ligera y deliciosa receta de gelatina de naranja.¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4 personas)
4 naranjas
1 paquete de gelatina sabor naranja
3 cucharadas grandes de azúcar
Agua
Dulce de yogur con arándanos
Posted by: Anita Dinamita
mayo 8th, 2009 >> Postres Light y Dietéticos, Yogur
L@dy nos envía este postre fresquito,sano,rico y ligero.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
300 g frambuesas (frescas o congeladas)
250 ml suero de mantequilla
500 g yogur desnatado
1 cucharadita de piel rallada de 1 limón
1 sobrecito de azúcar de vainilla
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
100 g arándanos rojos
30 g nueces de California
1 cucharadita de aceite
Hojas de menta o melisa de limón para decorar
Candela nos envia esta deliciosa y sencilla receta de bizcocho casero.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
Ingredientes indispensables en un bizcocho:
harina
Se utiliza es la de trigo de repostería.A veces puede ir mezclada con otras como maizena, harina integral de trigo o harina de otros cereales. En todo caso, la harina siempre se debe mezclar.
azúcar
Para los bizcochos se suele utilizar azúcar blanca corriente, aunque hay bizcochos que se endulzan con azúcar moreno o miel.
huevos
Se emplean enteros o separando claras y yemas, pero lo primordial en los bizcochos es un buen batido.
Otros ingredientes de los bizcochos:
Levadura . No es indispensable si los huevos están bien batidos. Se pone mezclada con la harina.
Mantequilla,puede incorporarse al bizcocho templada.
Leche o nata
Chocolate y cacao. Si se trata de cacao en polvo, se mezclará con la harina. Si es chocolate, se derrite y se añade a la vez que la mantequilla o yemas.
Yogur.Lo añadiríamos en la mezcla junto con la harina y la mantequilla.
Frutos secos. Pueden ir molidos junto con la harina, o en trozos, en cuyo caso se incorporan al final.
Frutas frescas. En láminas, trozos, zumo o ralladas pueden añadirse al bizcocho manzanas, peras, cítricos, etc. Se añaden en el último momento y si van en trozos quedarán cocidas a la vez que éste.
Aromas. Vainilla, canela, jengibre, limón, naranja, anís, agua de rosas, azahar, licores… La lista de los aromas que pueden añadirse a los bizcochos es interminable.
PREPARACION
Es de suma importancia un buen batido de los huevos.Estos se baten con el azúcar hasta que estén muy subidos.
El batido se hace con varillas (o batidora eléctrica) hasta que la mezcla espese y blanquee. Tambien se puede hacer batiendo sólo con las yemas e incorporando despues las claras a punto de nieve.
Una vez batidos los huevos se incorpora con cuidado la harina tamizada, para que no se bajen y por último, en chorrito fino, la mantequilla templada. Si el bizcocho lleva otros ingredientes se añadirán del modo indicado mas arriba.
Se unta un molde metálico con abundante mantequilla y se espolvorea con harina.En el fondo se coloca un papel para grasa.
Aunque utilicemos un molde antiadherente, esa capa de mantequilla y harina es fundamental ya que influye en el sabor final del bizcocho.
Llenaremos el molde sin sobrepasar los 2/3 de su altura, para evitar desbordamientos dentro el horno.
Los bizcochos finos (brazo de gitano) se hacen directamente sobre la placa.
Precalentamos el horno. Como la temperatura de horneado será de unos 170º–180º, calentaremos el horno un poco más y lo bajaremos cuando introduzcamos el bizcocho.
El molde se coloca en el centro del horno sobre la rejilla. No abriremos el horno hasta que no esté bien subido y dorado. Los tiempos varían dependiendo del grosor y tamaño.
Los bizcochos finos (brazo de gitano)estarán en 10–15 minutos.
Los bizcochos de tipo plum cake se hornean casi 1 hora, y más los que llevan fruta troceada en su interior.
Sabremos que están hechos pinchando en el centro con una aguja,ésta deberá salir limpia.
El bizcocho debe subir igual por todas partes ,quedando más hinchado en el centro.
Una vez fuera del horno, hay que desmoldar el bizcocho en cuanto podamos y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe cuanto antes.
Los brazo de gitano se cubren con papel para grasa y se enrollan en caliente. Se enfrían enrollados y se abren para rellenar. Asi no se rompen y quedan bien redondos.
Candela nos envia esta curiosa receta de café flambeado ideal para los que gustan del caliente.Flambear es rociar una receta preparada, con una bebida alcohólica de alta graduación para luego prenderla fuego,evaporando así el alcohol.De este modo se resaltan los sabores y queda todo el aroma y el sabor de la receta.Flambear un postre es todo un espectáculo para la vista y una delicia para el paladar.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
1/4 de litro de aguardiente de caña.
1/4 de litro de ron negro.
1/4 de litro de coñac.
1/4 de litro de café puro,sin azúcar,caliente.
25 terrones de azúcar.canela en rama.
la piel de medio limón
PREPARACION
En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Se añade la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del limón.
Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.
L@dy nos manda esta estupendísima tarta de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 gr. de mantequilla
150 gr. de harina de trigo
2 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
un poco sal.
Ingredientes para rellenar la tarta:
200 gr. de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
500 gr. de fresas (cortadas por la mitad).
PREPARACION
1) Se deshace la mantequilla con una cuchara, se mezcla con el azúcar, se añaden las dos yemas de huevo y se bate.
2) Se añade la harina y se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
3) Se hace una bola con la masa y se deja reposar durante 30 minutos, aproximadamente.
4) Mientras reposa la masa se hace una mezcla de 200 gr. de azúcar e igual cantidad de agua más el zumo de naranja.
5) Se deja cocer a fuego lento, removiéndolo, durante 5 minutos.
6) Se añaden la mitad de las fresas y un poco más de agua y se deja cocer otros 5 minutos más.
7) Cuando la masa haya reposado se estira bien con un rodillo y se cubre con ella un molde redondo.
8 ) Se lleva al horno previamente calentado, durante 10 minutos.
9) Se saca y se vierte sobre ella la mezcla con las fresas.
10) Se adorna bien con el resto de las fresas.
se puede poner nata y ¡lista para comer!
Isabel nos ha enviado esta receta de macedonia de frutas que es un postre refrescante ,vitamínico,apetitoso y muy digestivo.La macedonia se puede preparar con cualquier tipo de frutas de temporada e incluso con frutas en almíbar.Ideal para introducir la fruta en nuestra dieta.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 melocotón en almíbar.
1 plátano.
1 mango.
1 kiwi.
1/2 piña.
200 g de fresas.
1 manzana.
1 naranja.
Tres cuartos de litro de nata.
6 guindas.
1 copa de kirsch (licor de cerezas)
1 vaso de vino blanco suave y aromático.
Azúcar(queda tambien muy rico con azúcar moreno).
PREPARACION
La elaboración no puede ser más sencilla.
Limpiamos y reservamos las fresas en el frigorífico.
Pelamos la fruta lo más posible(eliminando pieles,hilillos…que la fruta quede muy limpia), cortamos en dados o en trocitos muy pequeñitos y ponemos en un bol.
Añadimos el azúcar removiendo con cuidado la fruta, operación que repetiremos cuatro veces, metiendo y sacando el bol del frigorífico.
Agregamos el kirsch(añadimos las fresas al bol donde tenemos la fruta un momento antes de poner el kirsch) y el vino blanco.
Tenemos esta mezcla en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.
Distribuimos en copas o cuencos de cristal.
En el centro de cada copa o cuenco hacemos un hueco y en él ponemos una cucharada de nata y sobre ésta una guinda.
Sugerencias:En lugar de licor de cerezas podemos echar Cointreau.En lugar de vino blanco podemos utilizar vino dulce.Se puede prescindir de los licores si en la comida también participan niños.
L@dy nos envía este delicioso postre para tomar fresquito.La primavera es época de fresas y hay que disfrutar de todas las riquisimas variedades de repostería que nos permite esta apetitosa fruta.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
150 grde mantequilla
25galletas tostadas
250 gr.de queso fresco
250 gr.de fresones
1limón (zumo)
150 gr.de azúcar
1 paquetede gelatina de fresas
250 gr.de fresas
PREPARACION
Tritura las galletas con la mantequilla, forra un molde desmoldable con la mezcla, procurando que la capa de galletas sea fina y lo más uniforme posible. Limpia las fresas.
Calienta el zumo de limón y diluye en él la gelatina de fresa. Deja enfriar. Mezcla el queso con el azúcar y los 250 gr. de fresones y la gelatina diluida. Tritúralo todo. Mezcla bien.
Vierte la preparación sobre la base de galletas, nivela bien y deja enfriar en el frigorífico durante 4-6 horas. Decora con fresas partidas a cuartos. Y nata montada
Alejandra Godoy nos envía este estupendo flan de castañas,que nos sabrá igual de rico en cualquier época del año.¡Gracias Alejandra!
INGREDIENTES
Para el caramelo
1/2 taza(100 G)de azúcar
Para el flan
4 huevos
1/2 taza de azúcar
2 tazas (480 ml) de leche
1 cucharada de ron
250 g de castañas frescas, cocidas y peladas o en conserva, estiladas y molidas gruesas.
PREPARACION
1.- Preparar el caramelo. En una olla gruesa colocar el azúcar y 1/4 taza de agua fria; calentar revolviendo, a fuego medio hasta disolver el azúcar. Aumentar el fuego y cocinar hasta formar un caramelo oscuro.
Retirar del fuegoy verter de inmediato en un molde de flan (capacidad 4 tazas); girar el molde para forrar el interior con el caramelo y reservar.
2.- Preparar el flan. En un bol colocar los huevos y el azucar, batir hasta integrar. Agregar, revolviendo, la leche y el ron.
Verter la mezcla en el molde reservando y cocinar a bañomaria en un horno a temparetura media 10-15 minutos hasta que
la mezcla este espesa pero con cuajada.
Dejar caer las castañas sobre la mezcla y continuar la coción del flan 25 minutos más hasta cuajar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
L@dy nos envía esta riquísima tarta de queso adornada con mermelada de arándanos.Una receta fácil,ecónómica y deliciosa.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de queso Philadelphia
600 g de nata líquida
100 g de azúcar
Galletas
Mermelada arándanos
mantequilla
PREPARACION
Se bate la nata, cuando empiece a espesar se le añade el queso y el azúcar.
Se trituran las galletas con la mantequilla hasta hacer una pasta y con ella se forra un molde.
Se echa la mezcla del queso y la nata en el molde y se mete en la nevera, unas 8 horas. Cuando ya esté cuajada se pone por encima la mermelada de arándanos.
INGREDIENTES
2 y media tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla sin sal
1 y media tazas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 claras de huevo
2/3 taza de zumo de naranja
3 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
Para el barniz y decorar
Rodajas de naranja, kiwi y fresas o fresones
Media taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
Lo primero que hay que hacer para realizar este pastel es tamizar o colar la harina junto con el polvo de hornear y la sal,para evitar grumos,pasandolo por un tamiz o un colador.
Esta preparación se reserva para después.
Por otro lado, poner la mantequilla en un bol y batirla con el azúcar hasta lograr una preparación bien homogénea.
Agregar las yemas (de una en una), sin olvidar batir muy bien, esto es muy importante para que la preparación salga correctamente.
Agregar la harina y el zumo de naranja de forma alternada batiendo muy bien y agregar la ralladura sin dejar de mezclar para que se mezcle todo.
Batir las claras a punto de nieve en un bol aparte y agregarlas a la preparación anterior.
Ponerlo todo en un molde previamente engrasado y enharinado y meterlo al horno hasta que este listo. Dejar enfriar, desmoldar y realizar un barniz para que quede decorado y bonito el postre.
El barniz se realiza echando en una sartén la mermelada con el agua a fuego medio y dejando hervir.
Tan simple como eso, se barniza y se decora con gajos de naranja,kiwi y fresas y… ¡listo!
