Don Postre

Ana Herrera nos envia la receta de estas exquisitas cañas borrachas. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

2 tacitas de moscatel
3 tazas de harina
1 taza de aceite de 1º
1  y 1/2 l de aceite corriente
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
2  y 1/2 dl de leche
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
canela en rama
10 cilindros de 8cms de largo(sirve igual 10 trozos de caña de pescar)

PREPARACION

Unir la harina con el aceite de 1º,una taza de moscatel y hacer una masa.
Estirar la masa con un rodillo hasta conseguirla de 1/2 cm de grosor.
Enrollar la masa a cada cilindro o trozo de caña.
Calentar el aceite corriente en una sartén y freir en él las cañas hasta que se doren.
Retirar el cilindro y pasar el canutillo frito por azúcar.
Aparte,preparar la siguiente crema y rellenar con ella los canutillos.Deshacer en parte de la leche la maizena y unir al resto de la leche junto con las yemas batidas.Poner el limón,la canela y las 6 cucharadas de azúcar.Hervirlo todo 3 minutos,aprox,hasta que espese.Separar del fuego y dejar enfriar antes de utilizar.

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