Don Postre

Ana Herrera nos envía este sano y riquísimo postre: sorbete de albaricoque.Esta sabrosa y saludable fruta es rica en vitamina A y su consumo es muy recomendable. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

500 g de albaricoque
200 g de azúcar
1 naranja
2 limones
2 claras de huevo
3 dl de agua

PREPARACION

Preparar un almíbar con el azúcar y el agua,dejar hervir 10 minutos.Enfriar.
Exprimir la naranja y los limones.Echar el zumo obtenido en una batidora.
Lavar cuidadosamente los albaricoques; reservar uno o dos para el adorno y echar el resto en la batidora donde tenemos los zumos. Batir.
Incorporar el almíbar a la fruta; batir de nuevo para que quede todo bien mezclado.
Poner el batido de fruta en un bol o en una cubitera y meterlo en el congelador;dejarlo 1 hora.Transcurrido este tiempo,sacarlo del recipiente y batir de nuevo.Repetir varias veces este proceso hasta conseguir una consistencia cremosa.
Montar las claras a punto de nieve fuerte; incorporarlas a la mezcla anterior e introducir el recipiente en el congelador y volver a batir varias veces,hasta que cuaje (los sorbetes han de ser consistentes,pero no duros).
Servir en copas y adornar con un trocito de albaricoque.

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