Don Postre

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate al chantilly. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

1/2 l de leche
25 g de cacao
150 g de nata batida
5 huevos
200 g de azúcar glass
25 g de mantequilla

PREPARACION

Se pone a hervir la leche y cuando esté caliente se añade, removiendo, el cacao,desleído en un poco de leche fría.
Se embadurna de mantequilla un molde de flan.
Se baten los huevos con el azúcar y se añade poco a poco la leche con el cacao, y bien mezclado se echa en el molde previamente preparado.
Hay que tener en cuenta que debe quedar una cuarta parte sin llenar.
Se cubre con un papel impermeable y se ata alrededor con un bramante (¿Qué es un bramante?: Es hilo de cocina.Se trata de un cordel muy fino hecho de cáñamo que se utiliza en cocina) cortando los cabos.
Se pone agua en la olla hasta que cubra la rejilla, se coloca encima el molde, se tapa y se cuece a presión diez minutos.
Se retira,se enfría y se destapa la olla, se saca el molde con el flan y se deja reposar al aire un par de horas.
Se desmolda en plato de cristal. Se pone la nata batida en una manga con boquilla rizada, se llena el hueco del flan y se adorna alrededor.

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