Isabel nos envía este delicioso turrón de yema. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
250 gr. de almendras crudas y peladas
2 cucharaditas de azúcar
3 yemas de huevo
1 clara de huevo
PREPARACION
Triturar las almendras y reservar, poner el azúcar y glasear durante unos minutos, echar la piel del limón, que quede bien pulverizada, añadir las yemas y la clara, mover durante unos minutos, echar las almendras trituradas poco a poco, terminar de mezclar con la espátula. Echar la mezcla en un molde forrado con papel transparente y taparlo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recortar un trozo de cartón con la forma del molde y ponerlo encima del turrón. Colocar algo de peso encima del cartón , mantenerlo así durante 2 días. Cuando haya reposado los 2 días, sacar el turrón del molde, espolvorear con azúcar glass y quemar , así obtendremos la yema tostada.
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