Sandkuchen, es un bizcocho tradicional de Alemania.Su textura puede recordar ligeramente a la arena, de ahí su nombre.
INGREDIENTES(6 personas)
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
4 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de maizena
1 cucharadita de levadura Royal
2-3 cucharadas de leche entera
Mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y la leche. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Mezclar bien con las varillas hasta que se vea que el azúcar se ha disuelto bien.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar. A continuación ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco mientras se bate. Finalmente añadir la esencia de vainilla y batir nuevamente. Debe quedar una masa homogénea y sin grumos.
Echar la masa en un molde preferentemente alargado, previamente forrado con papel de hornear .
Introducir en el horno, durante 50 min. a 180º aproximadamente (depende del tipo de horno que se tenga) . Deberá cojer un color marrón dorado. Pinchar en el centro para saber si ya está hecho (con lo que pinchéis debe de salir limpio, sin adherencias) y sacar del horno. Dejar que repose unos 10 min. Después de este tiempo sacarlo del molde para que no se humedezca y dejar enfriar sobre una rejilla.
Finalmente, espolvorear con azúcar glas.
Fuente: recetas de cocina diarias
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