Un exquisitoflan de naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 vaso de zumo de naranja
●200 gr. de azúcar
●Medio vaso de agua fría
●7 yemas de huevo
●1 huevo
●3 cucharadas de azúcar para el caramelo del molde
●1 naranja cortada en rodajas muy finas
●juliana de piel de naranja
PREPARACION
Disolver el azúcar en el agua y cocer 5 min., incorporar el zumo de naranja y cocer 5 min. más. Deshacer las yemas y el huevo sin batir, verter sobre ellos el almíbar de naranja y mover hasta que se incorpore.
Hacer el caramelo con el azúcar con agua y bañar el fondo y la pared de la
flanera. Llenar con la mezcla colada y poner al baño María en el horno a 180º 45 min. en flanera grande o 20 en molde pequeño.
Pinchar para comprobar que está cuajado, enfriar y desmoldar. Calentar el
caramelo que quede en el fondo del molde y pasar las rodajas de naranja y la juliana de piel (tras blanquear en agua con sal). Adornar y servir.
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