Deliciosa sopa de chocolate y naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
250 g chocolate fondant;
80 ml leche entera;
20 ml licor de naranja;
naranja confitada;
3naranjas (la corteza) en juliana;
3 tazas de azúcar;
3 tazas de agua.
PREPARACION
Trocear el chocolate y fundir al baño María. Llevar en otro cazo a ebullición la leche y el licor y mezclar con el chocolate. Retirar del baño María.
Con unas varillas batir la mezcla hasta que enfríe un poco y servir a modo de sopa con tiras de corteza confitada. Las cortezas se preparan con un día de antelación. Cortezas de naranjas: Llevar a ebullición una taza de azúcar y una taza de agua. Verter las cortezas y dejar hervir a fuego medio alto 15 minutos. Colar, eliminar el almíbar y repetir el proceso dos veces más con el azúcar restante. Dejar secar y guardar en un recipiente tapado.
Servir en copas con la cortaza de naranja por encima.
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