Una delicia: milhojas con merengue. (Gracias Ana H.)
INGREDIENTES(4 personas)
250 gr. masa de hojaldre
375 ml. de leche
3 huevos
140 gr. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
1 trozo de piel de limón
1 rama canela
PREPARACION
Separar las yemas de las claras. Calentar la leche con 90 gramos de azúcar,la piel del limón y la canela hasta que arranque el hervor. Retirar del fuego.Batir las yemas y mezclar con la maicena y leche,previamente colada.Volver a poner en el fuego lento y cocer sin dejar de remover,hasta que espese.Dejar enfriar.
Batir las claras con 50 gr.de azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener un merengue firme y brillante.Introducirlo en una manga pastelera.
Cortar el hojaldre en cuatro rectangulos y hornear 15 minutos a 200 ºC.Dejar enfriar,abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la crema preparada. Decorar con montoncitos de merengue y gratinar hasta dorar. Servir.
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