Deliciosas yemas de coco.
INGREDIENTES(4 personas)
200 gr. de zanahorias
200 gr. de patatas
300 gr. de azúcar
100 gr. de coco
2 cucharadas de nata
PREPARACION
Cocer las zanahorias y las patatas en agua sin sal hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y molerlas con un tenedor y añadir 150 gramos de azúcar y una cucharada de nata. Mezclar todos los ingredientes y formar, con la masa obtenida, pequeñas bolitas que pasaremos por el coco que habremos colocado en un plato, para que queden rebozadas en él.
Una vez bien cubiertas de coco colocarlas en papeles rizados pequeñitos.
Proceder de igual modo que con la zanahoria con la patata, mezclándola también con el azúcar y la nata, formando bolitas y pasándolas por el coco.
Ya hemos terminado este postre tan sencillo y de un resultado muy rico, vistoso y sorprendente.
Puedes hacer yemas de coco de otros sabores y colores usando como elemento base fresa, naranja, kiwi…
Fuente: recetas diarias
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