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Deliciosos bollitos de manzana y canela.

INGREDIENTES(4 personas)

Masa:
300 ml. de leche de soja
25 grs. de levadura fresca
45 grs. de azúcar moreno
2 pizcas de sal
80 grs. de harina de espelta
Relleno:
100-150 grs. de manzana rallada
1 cucharita de canela molida
1 huevo batido (para pintar)
Piñones y sésamo para decorar

PREPARACION

Calentar la leche de soja y echarle la levadura, que previamente hemos desmigado en un cuenco. Añadir los otros ingredientes para la masa y amasar bien.
Dejar la masa descansar y fermentar en el cuenco, cubierto con un paño y en un sitio caliente durante 40 minutos.

Sacar la masa encima de una mesa y amasar bien otra vez. Aplanar la masa con un rodillo, formando un cuadrado de 1/2 cm. de grosor.

Cortar en cuadrados de 8 – 10 cm. dependiendo del tamaño que se quieran las bolitas.

Mezclar la ralladura de las manzanas y la canela y repartir sobre los cuadritos, poniéndolo en medio de cada uno.

Cerrar cada cuadro y, con la junta abajo, colocarlos en moldes de papel, en una bandeja. Cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que tengan un tamaño doble, 40 min- 1 hora normalmente.

Pintar los bollitos con el huevo batido y decorar con los piñones y el sésamo. Si quieres evitar usar el huevo puedes pintarlo con agua.

Hornear, con la bandeja colocada en medio del horno, durante 15-20 minutos a 180ºC.

Fuente: recetas diarias

Tags: bollitos de manzana y canela, bollos caseros, harina de espelta, leche de soja