Un exótico ponche de frutas.
INGREDIENTES
5 litros. de agua
1 taza de flor de jamaica
1 taza de pulpa de tamarindo
1 rama grande de canela troceada
2 tazas de azúcar
2 tazas de guayabas en cuartos sin semilla
1 taza de ciruelas pasas
2 tazas de tejocotes
1 caña pelada y partida en tronquitos de unos 10 cm.
Tequila al gusto
PREPARACION
Poner en una olla grande el agua a hervir.
Agregar la canela y la jamaica; tapar apagada dejando que se infusionen bien.
Colar. Poner de nuevo al fuego y agregar la pulpa de tamarindo y el azúcar. Probar de dulce, si hace falta agregar más azúcar.
Añadir la caña. Dejar que hierva.
Agregar los tejocotes. Hervir un poco más.
Añadir la guayaba y cocer un poco.
Por último las ciruelas pasa para que no queden muy cocidas y apagar el fuego sin que hierva ya. Dejar reposar un poco antes de servir en jarras con tequila al gusto.
Utilizar la caña como mezclador.
En este ponche,ademas, se pueden agregar , zumo de naranja, queda muy rico. Se pueden añadir manzana verde en gajos. No dejar que la fruta se sobrecueza.
También se puede utilizar extracto de jamaica al gusto en lugar de la flor.
Recuerden: es ponche de frutas, así que experimenten con las de su agrado.
Fuente: manual de recetas
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