La leche merengada es una bebida típica española a base de leche, clara de huevo y azúcar. Suele servirse muy fría, incluso a punto de nieve.
INGREDIENTES
1 litro de leche
3 claras de huevo
100-150 g de azúcar
1 rama de canela
1 corteza de limón
canela molida
PREPARACION
Poner la leche, la rama de canela y la corteza de limón en un cazo y poner en el fuego a nivel medio. Poco a poco ir echando el azúcar y removiendo. Cuando empiece a hervir apagar el fuego y dejar enfriar. A continuación guardar la leche en el congelador, sin que llegue a congelarse del todo.
Por otra parte, batir las claras hasta obtener merengue y mezclar con la leche que habiamos dejado en el congelador. Servir rápidamente con un poco de canela molida.
Fuente: cocina de todo
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