Deliciosa y sana tarta de nueces y pistachos. (Gracias Ana H.)
INGREDIENTES(8 personas)
60 gramos de nueces peladas
60 gramos de pistachos pelados y tostados
5 huevos
1 pizca de sal
150 gramos de harina
70 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
Azucar glass
Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las yemas en un bol con el azúcar hasta que queda una mezcla blanqueccina.Reservar algunas nueces y pistachos para la decoración final de la tarta,picar las nueces y pistachos restantes y añadir a las yemas.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y remover hasta incorporarlas. Montar las claras a punto de nieve; para que no se bajen,es buena idea añadirles una pizquita de sal.Añadirlas a la preparación anterior,mezclando con movimientos envolventes.
Verter la masa en un molde redondo forrado con papel sulfurizado y cocer 35 minutos en horno precalentado a 180º.
Cuando la tarta esté fría,desmoldarla y servirla espolvoreada con azúcar glass y adornar con las nueces y pistachos,troceados, que teniamos reservados.
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