El arrope es una confitura, una especia de mostillo. Se considera un dulce, una golosina muy rica. La palabra arrope procede del árabe («arrúbb») significa cocido espeso. En Extremadura existe una variedad denominada aguamiel.
El arrope se conserva en tarros esterilizados y su conservación puede durar varios meses. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES( 6 personas)
1 kilo de frutas variadas
500 gramos de azúcar y canela en rama
zumo de uvas o de higos
1 cucharada de cal viva
PREPARACION
Preparar el agua y disolver en ella la cucharada de cal viva. (Esto debe hacerse con muchísimo cuidado, pues el contacto de la cal con el agua puede producir quemaduras).
Limpiar bien toda la fruta que vayamos a utilizar, quitar las cortezas, trocear en trozos largos y poner en el agua de cal, dejándola en remojo 24 horas.
Al dia siguiente, lavarla cuidadosamente, cambiando el agua varias veces.
En una cazuela de barro, para confituras, colocar el zumo de uvas o de higos y añadir toda la fruta que habiamos macerado en el agua de cal. Poner también el azúcar y la ramita de canela.
Dejar cocer lentamente, unas 2 horas, removiendo a menudo.
Cuando esté en su punto,verter en los tarros de cristal, previamente esterilizados.
Guardar en lugar fresco y seco.
Formas de lavado y esterilización de tarros para conservas—> http://www.donpostre.com/2010/11/28/formas-de-lavado-y-esterilizacion-de-frascos-para-conservas/
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