¡Al rico y fresquito sorbete de piña! ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4-6 personas)
medio litro de agua
150 gramos de azúcar
la cáscara de un limón
1 piña de 1 kilo aproximadamente
2 cucharadas de gelatina en polvo
Poner el agua, el azúcar y las cáscara de limón en un cazo al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar hervir durante 5 minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara de limón.
Partir la piña a la larga, por la mitad. Con cuidado, separar la pulpa.
Las 2 mitades de cáscara de piña se meten en el congelador.
Pasar la piña por la batidora y colar por un pasapurés y medir que sea medio litro.
Disolver la gelatina en un poco del almíbar y cuando esté bien disuelta, se junta con el resto y se añade al puré de piña.
Volcar en una bandeja metálica y guardar en la nevera durante media hora. Luego meterlo en el congelador unas 2 horas.
Pasado este tiempo, sacarlo y batirlo con energía. Volver a meter en el congelador otras 2 horas.
Para servir, se rellenan las cáscaras de piña y se adorna con nata montada.
También se puede servir en copas de cristal adornando con un trozo de piña o de nata montada.
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