Delicioso bizcocho de limón casero, ideal para una rica merienda o para el desayuno.
INGREDIENTES
280 gramos de mantequilla y un poco más para el molde
200 gramos de azúcar más un poco para el molde
4 huevos
2 limones
1 c.c. de extracto de vainilla
280 gramos de harina
1 c.c. de levadura
50 gramos de almendras molidas
sal
Para glasear:
100 gramos de azúcar glas
30 gramos de mantequilla
Precalentar el horno a 210º.
Engrasar un molde rectangular y espolvorear con azúcar.
Trocear la mantequilla; dejar que se ablande.
Lavar los limones, rallar la corteza y exprimir.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la levadura, las almendras, la vainilla, una pizca de sal, 250 g de mantequilla, la ralladura de limón y la mitad del zumo;
batir hasta obtener una crema lisa.
Verter en el molde y hornear durante 20 min a 210º. Bajar a 180º y dejar otros 20 min.
Mezclar el resto de azúcar glas, zumo y mantequilla en un cuenco y calentar 1 minuto en el microondas. Glasear con este preparado el bizcocho caliente y dejar enfriar antes de desmoldar.
Fuente: recetas para voz
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