Una delicia, crema de café. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
1 litro de leche
8 galletas (con forma decorativa)
6 huevos
250 gramos de azúcar
7 cucharadas de café soluble
7 cucharadas de fécula de maíz
1 corteza de limón
1 ramita de canela
PREPARACION
Poner los huevos en un recipiente con agua y unas gotas de lejía (esto se hace por desinfección e higiene).
Al cabo de 10 minutos secarlos cuidadosamente y separar las yemas de las claras. Reservar las yemas.
Lavar y cepillar la corteza de limón.
Reservar un vaso de leche y calentar el resto en un cazo con la corteza de limón y la canela.
Mientras, mezclar en un recipiente la leche que teníamos reservada en el vaso, con las yemas de huevo, la fécula de maíz y el café soluble.
Quitar la corteza de limón y la canela del cazo de la leche.
Añadir la leche muy caliente a la mezcla y batir.
Cuando esté bien mezclado ponerlo en un cazo y dejar que hierva; remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa.
Repartir la crema en boles indiciduales y ponerlos 1 hora en el frigorífico.
Adornar con las galletas y servir.
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