Delicioso pastel helado. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES (6 personas)
100 gramos de mantequilla
140 gramos de azúcar
4 huevos
1 limón
16 bizcochitos de soletilla
1 copa de coñac
nata montada
aceite de semilla
Batir en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de los huevos y batir hasta obtener una crema.
Batir las claras a punto de nieve, añadir la ralladura y el zumo de limón a la crema y mezclar cuidadosamente con las claras batidas.
Untar un molde de cake con aceite de semilla, llenarlo con la crema y congelarlo durante 10 a 12 horas.
Transcurrido ese tiempo, pasar un cuchillo por los bordes, meter medio minuto en agua hirviendo y desmoldar en una fuente larga.
Mojar los bizcochitos de soletilla en el coñac y ponerlo por las paredes.
Adornar cubriéndolo con nata montada, mediante la ayuda de una manga pastelera.
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