El brezel o pretzel es un tipo de bollo salado horneado y en forma de lazo. Tiene origen alemán. No pases por alto la oportunidad de preparar esta delicia y probarla.
INGREDIENTES(15 unidades)
1 yema de huevo
500 gramos de harina
1 sobre de levadura seca
200 ml de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal gruesa
20 gramos de mantequilla
150 ml de leche tibia
500 gramos de harina
1 sobre de levadura seca
200 ml de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal gruesa
20 gramos de mantequilla
150 ml de leche tibia
PREPARACION
Hacer una masa con todos los ingredientes (harina, levadura, agua, azúcar, sal, mantequilla y leche), excepto el huevo y deajrla reposar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen.
Una vez haya reposado, amasar de nuevo y cortar la masa en 15 porciones iguales. Con cada porción hacemos un rollo de unos 25 cm de largo. Formar los bretzel haciéndoles forma de U y girando dos veces sus puntas, después se pasan sus puntas por el interior del círculo y se pintan con la yema de un huevo. Esparcir granos de sal gruesa sobre cada uno de los brezel.
Colocar los brezel en una bandeja de horno en la que previamente le habremos puesto una capa de mantequilla. Meter en el horno (previamente precalentado a 230 ºC) a una temperatura de 200 ºC hasta que queden dorados.
Una vez haya reposado, amasar de nuevo y cortar la masa en 15 porciones iguales. Con cada porción hacemos un rollo de unos 25 cm de largo. Formar los bretzel haciéndoles forma de U y girando dos veces sus puntas, después se pasan sus puntas por el interior del círculo y se pintan con la yema de un huevo. Esparcir granos de sal gruesa sobre cada uno de los brezel.
Colocar los brezel en una bandeja de horno en la que previamente le habremos puesto una capa de mantequilla. Meter en el horno (previamente precalentado a 230 ºC) a una temperatura de 200 ºC hasta que queden dorados.
Fuente: cocina de todo
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on domingo, mayo 26th, 2013 at 11:01 and is filed under Panes y Bollos, Postres del Mundo.
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