Deliciosa confitura de higos casera. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(6 personas)
1 kilo de higos maduros
750 gramos de azúcar
2 limones
2 dl de agua
Esterilizar los tarros donde posteriormente conservaremos la confitura, escaldarlos y dejarlos boca abajo, sobre un paño limpio y seco, sin secarlos.
Lavar los higos, sin que se rompan y pelarlos.
En una cazuela de barro para confituras, poner el azúcar con el agua, hervir sin remover unos 15 minutos hasta alcanzar el punto de bola blanda (se toma un poco de almíbar con una espátula que tenga agujeros, se sopla y si se forman pequeñas bolas, entonces estará en su punto).
A continuación añadir los higos al jarabe, que debe cubrirlos. Dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente escaldar los limones, secar, rallar la piel y escurrir el jugo, añadir al jarabe y mezclar con cuidado.
Poner al fuego la cazuela, remover con cuchara de madera y dejar hervir de 20 a 30 minutos,hasta que los higos estén transparentes.
Meterlos en los tarros esterilizados, tapar y esterilizar al baño maria durante 15 minutos.
Para que no se rompan los frascos al sacarlos, primero hay que dejar correr agua caliente encima de la olla donde estan, ir enfriando el chorro de agua poco a poco hasta poner solamente agua fria.
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LAVADO Y ESTERILIZACION DE FRASCOS PARA CONSERVAS—> http://www.donpostre.com/2010/11/28/formas-de-lavado-y-esterilizacion-de-frascos-para-conservas/
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