Galletas de cristal, unas galletas deliciosas y originales. Con estas sencillas galletitas sorprenderás a tus invitados y quedarán fascinados por sus colores y su sabor.El efecto cristal es impresionante y el resultado es sorprendente.
INGREDIENTES
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar blanco
1 limón
2 huevos
300 gramos de harina de trigo
1 pizca de levadura en polvo
1 pizca de sal
100 gramos de caramelos con sabor a fruta
100 gramos de azúcar glass
colorante alimenticio
Preparar la masa de las galletas:
Para ello, lavar bien el limón y rallar la mitad. Después exprimir su zumo.
Por otra parte, mezclar la mantequilla, la pizca de sal, el azúcar, el zumo de limón y la cáscara que habíamos rallado previamente. Se debe obtener una masa bastante cremosa.
Añadir los huevos y continuar mezclando.
Después añadir la harina y la levadura en polvo y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea. Dejar la masa en el refrigerador durante 2 horas.
Para hacer el centro de las galletas,dándole efecto «cristal»:
Picar los caramelos con una picadora eléctrica. Estos deben quedar bastante finos. Añadir el colorante alimenticio y reservar.
Transcurridas las dos horas,de la masa en el refrigerador, extender la masa de las galletas en porciones sobre un poco de harina y cortarla al gusto.
A continuación vaciar el centro con un cortapasta.
Colocarlas en una bandeja apta para horno y con papel de hornear. Hornearlas a una temperatura de 170 ºC durante unos 10-15 minutos.
Transcurrido este tiempo, retirar la bandeja del horno y rellenar la parte hueca con los caramelos que habíamos picado antes. A continuación hornear durante 3 minutos más hasta que el caramelo quede derretido.
Pasados esos minutos retirar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas de cristal.
Por último, espolvorear con azúcar glass… ¡¡¡ Ya tenemos nuestras originales galletas de cristal!!!
Fuente: cocina de todo
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