Un helado refrescante y con el característico y delicioso sabor del kiwi, esta fruta tan sana y saludable: Helado de kiwi. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(6 personas)
3 kiwis
400 gramos de azúcar
medio litro de agua
el zumo de 1 limón
4 claras
200 gramos de azúcar
1 dl agua
unas gotas de colorante vegetal verde
PREPARACION
Pelar los kiwis y cortar del centro 6 rodajas de las más bonitas.
Pasar el resto de fruta por la trituradora con el zumo de limón y añadirla al jarabe hecho con el agua y el azúcar.
Dejar hervir 5 minutos y añadir unas gotas de colorante verde.
Pasar por el colador y en cuanto esté frío meter en el congelador.
Mientras tanto, preparar el merengue italiano: Poner las claras a batir con una pizca de azúcar y una gota de limón por cada una y en un cacito el agua y el azúcar al fuego para hacer un almíbar a punto de hebra fuerte. En cuanto estén las claras montadas añadir el almíbar a hilo y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Cuando el helado esté casi cuajado mezclar con el merengue y dejar en el congelador durante 4 ó 5 horas.
Servir en copas adornando cada una con una rodaja de kiwi.
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