Receta para hacer pan integral completamente casero.
Este pan, además, tiene un sabor delicioso y un alto valor digestivo con gran contenido en fibra.
INGREDIENTES
270 gramos de harina integral
170 ml de agua
1 cucharada de levadura seca
1 pizca de sal
Poner en un bol la harina integral, el agua y una pizca de sal. Remover bien y amasar enérgicamente durante 5 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, añadir la levadura y seguir amasando durante 7 minutos más. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos.
Pasado ese tiempo, habrá aumentado su peso pero no lo habrá doblado, ello se debe al tipo de harina integral. Enharinar la mesa en la que se vaya a trabajar y sacar la masa para volver a amasar. Posteriormente, dar forma de barra y colocarla en la bandeja del horno con un papel vegetal debajo para evitar que se quede pegada.
La barra de pan debe fermentar unos 10 minutos más dentro del horno. Transcurrido ese tiempo, encender el horno a una temperatura de 200ºC. Para evitar que la masa quede demasiado seca, poner un bol bastante resistente con agua en el interior del horno, con el objetivo de que genere vapor. Hacer los cortes a la barra de pan y dejar que se vaya horneando. Transcurridos 15 minutos, nuestra barra de pan integral estará hecha.
Fuente: cocina de todo
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