Una delicia, especialmente si te encanta el coco: Besito de coco.
INGREDIENTES
2 tazas de azucar
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de coco fresco rallado
2 yemas ligeramente batidas
1 taza de zumo de naranja
media cucharada de piel de naranja rallada
media cucharada de piel de limon rallada
1 cucharadita de sirope de vainilla
azucar glas
clavos de especia para decorar
En una cazuela, mezclar el azucar, la leche y la mantequilla.
Cocer hasta que rompa a hervir, sin dejar de remover durante unos 15 minutos.
Retirar del fuego, añadir el coco, las yemas, el zumo de naranja y las pieles ralladas de la naranja y del limon.
Colocar la cazuela en el fuego y seguir removiendo.
Cuando la crema se desprenda del fondo de la cazuela, retirar del fuego.
Verter el sirope de vainilla.
Dejar enfriar y formar bolitas con las manos humedas, para evitar que se le peguen.
Rebozarlas con el azucar glas y decorar con un clavo en el medio.
Fuente: entre pucheros
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