Deliciosa receta de arroz con leche merengado. Es la típica receta de arroz con leche, pero esta vez con merengue. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 litro de leche
25 cl. de nata liquida
115 gramos de arroz
100 gramos de azúcar
6 ramas de canela
1 de corteza de limón
Para el merengue:
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
En una cazuela poner a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y añadir el arroz cuando rompa a hervir.
Remover continuamente cada 4-5 minutos.
Cuando esté casi hecho, incorporar el azúcar, mezclar bien y dejar cocer un poco más.
Retirar las ramas de canela y dejar enfriar.
Para el merengue, con una batidora de varillas eléctricas montar las claras. Cuando estén montadas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Servir el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratinar en el horno hasta que se dore. Adornar con unas hojas de menta y unas frambuesas.
Fuente: la cocina de juani
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