Delicioso bizcocho de chocolate con nata. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
225 gramos de chocolate fondant
4 huevos
225 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
100 gramos de bizcochos crujientes
100 gramos de almendras molidas
3 cucharadas de café
1 naranja
300 ml. de nata líquida
cerezas confitadas
menta fresca
Forrar el fondo de un molde redondo con papel de horno, engrasar con un poco de mantequilla y reservar.
En un cazo, mezclar el café con el chocolate troceado.
Calentar, sin dejar de remover, hasta que se haya fundido.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y añadir sin dejar de batir las yemas, de una en una y el chocolate fundido.
Agregar los bizcochos triturados, las almendras molidas y la ralladura de la piel de naranja.
Trabajarlo todo junto hasta que quede bien amalgamado.
Incorporar, con movimientos envolventes, las claras montadas a punto de nieve. Verter esta preparación en el molde reservado y cocer en el horno, a fuego medio, durante 50 minutos.
Tapar con papel de aluminio y continuar la cocción unos 25 minutos más. Desmoldar y dejar enfriar.
Montar la nata muy firme y poner una tercera parte en una manga pastelera de boquilla rizada.
Cubrir el bizcocho con una capa de nata y decorar con “rositas” de nata, cerezas confitadas y hojitas de menta.
Fuente: la cocina de juani
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