¿Te gustan los postres con coco?¿Te gusta el bizcocho? Sin duda, éste es tu bizcocho.
Delicioso bizcocho de coco, además de tener una pinta estupenda, es una verdadera exquisitez. Ideal para mimarte en los lluviosos días de otoño y también ideal para mimar a los tuyos o invitar a tus amigas a merendar.
¡Hazlo y cuentanos! (Gracias Juani)
INGREDIENTES
1 yogur de coco
125 gramos de azúcar
4 huevos
125 gramos de aceite de girasol
125 gramos de harina
125 gramos de coco rallado
1 sobre de levadura “Royal”
1 cucharadita de mantequilla
Batiremos el azúcar con los huevos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
Agregaremos el aceite y el yogur de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.
Mezclaremos la harina con el coco rallado, la levadura e incorporaremos la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera. Engrasaremos un molde con mantequilla.
Verteremos en el molde la mezcla e introduciremos en el horno a 180ºC unos 45 minutos. Una vez fuera del horno, desmoldaremos y esperaremos a que se enfríe. Serviremos espolvoreado de coco rallado.
Fuente: la cocina de juani
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