Bizcocho de naranja. Por su presencia, su sabor, su textura y por lo delicioso que está es una excelente opción para preparar en ocasiones especiales y también en cualquier momento que te apetezca. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de harina
100 gramos de harina de maíz
200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura “Royal”
azúcar avainillado
aroma de naranja
Para la cobertura:
1 litro de zumo de naranja natural
el zumo de medio limón
1 yema
20 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1 cucharada de harina de maíz
Comenzamos precalentando el horno.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y lo trabajamos hasta obteneruna mezcla cremosa.
Agregamos los huevos, una cucharada de azúcar avainillado, un pellizco de sal y un chorrito de aroma de naranja.
Batimos todo junto hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Tamizamos los dos tipos de harina con levadura e incorporamos a la preparación anterior.
Añadimos dos cucharadas de zumo de naranja y mezclamos todo muy bien.
Vertemos en un molde de corona engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocemos en el horno 15 minutos a fuego suave, 15 minutos a fuego medio y 15 minutos a fuego fuerte.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Mientras el bizcocho está en el horno, hacemos la cobertura.
La haremos mezclando la mantequilla fundida con el azúcar, el zumo de la naranja, el de limón y calentando todo al baño maría hasta que se haya disuelto.
Agregamos la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Cocemos hasta que espese.
Fuera del fuego,añadimos la yema, mezclamos bien y cubrimos con la mezcla el bizcocho. Adornamos con gajos de naranja y lo presentamos en una bandeja… ¡Precioso y delicioso!
Fuente: la cocina de Juani
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