Un rico bizcocho especiado con pasas y almendras. Una delicia para compartir. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 yogur de limón
225 gramos de harina
200 gramos de azúcar moreno
1o cl. de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura en polvo
3 huevos grandes
canela molida
anís en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo en polvo
50 gramos de pasas
50 gramos de almendras molidas
1 vasito de ron
mantequilla
Ponemos las pasas a remojo en el ron y precalentamos el horno a 180ºC.
Pasamos por un tamiz la harina y la levadura.
Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
Agregamos la ralladura de limón, las especias y el yogur.
Mezclamos muy bien.
Incorporamos la harina y las almendras molidas.
Removemos, añadimos el aceite y las pasas escurridas y enharinadas a la mezcla anterior.
Por último, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos suaves y envolventes para airearla y que la mezcla resulte esponjosa. Engrasamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la masa.
Lo metemos en el horno y lo cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>