¿Te encantan las tartas de manzana? ¿Le encantan a tu familia? Haz está y quedarán maravillados.
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
4 manzanas
medio sobre de flan Royal de 8 raciones
azúcar moreno
canela en polvo
azúcar blanca
esencia de vainilla
3 yemas de huevo
350 ml de leche
30 gramos mantequilla
PREPARACION
Lavar, pelar, quitar el corazón de las manzanas.
Trocear 2 de las manzanas y ponerlas en un cazo con unos 120 gramos de azúcar. Dejar hacer a fuego lento, como si fuera una mermelada.
Para hacer el hojaldre,en el papel sulfurizado que trae la masa,espolvorearla con un poco de canela y muy poquita azúcar moreno( si no la receta llevará demasiada azúcar). Estirar un poquito la masa, sólo un poquito.
Colocarla en el molde y pinchar por todos los lados con un tenedor.
Meter al horno, que previamente teníamos encendido por arriba y por abajo con aire, unos diez minutos a 200 grados.
Para la crema pastelera, calentar un poquito sin hervir la leche.
En un cazo poner los 100 gramos de azúcar, las 3 yemas, unas gotitas de esencia de vainilla o azúcar avainillada y medio sobre de flan Royal de 8 raciones.Batir bien con las varillas, agregar la leche tibia y no dejar de batir. Volver a poner al fuego lento hasta que espese, y seguir moviendo.
Fuera del fuego una vez que ha espesado agregar la mantequilla y seguir moviendo para integrarla.
Ya deberían estar listas las manzanas que teníamos al fuego , así que se agregan a la crema y se baten.
Como el hojaldre ya lo tendremos hecho se incorpora la crema y al horno a unos 180 grados.
Mientras, cortaremos las manzanas que nos quedan, cortándolas en medias lunas muy finitas.
Cuando estén cortadas, sin tardar mucho porque se cuaja la tarta y porque se ennegrecen las manzanas, colocarlas encima de la crema.
Espolvorear con azúcar morena y dejar hasta que la crema se haya cuajado.
También se puede pintar con mermelada de albaricoque una vez terminada la tarta, en vez del azúcar moreno, al gusto.
Fuente: los pucheritos de Inma
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