Delicioso budin de piña, ideal para una fiesta de cumpleaños o una ocasión especial. No te arrepentirás de convidar a tus amistades a este exquisito budin de piña. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 bote grande de leche condensada
12 rodajas de piña
300 gramos de bizcochos de soletilla
100 gramos de mantequilla
6 huevos
1 limón
caramelo líquido
cerezas en almíbar
PREPARACION
Reservar unas rodajas de piña y las cerezas.
Con la ayuda de la batidora, mezclar la piña, la leche condensada, las yemas, la mantequilla ablandada y el zumo de medio limón.
Batir hasta obtener un puré fino.
Añadir los bizcochos desmenuzados,mezclar todo bien y añadir las claras a punto de nieve.
Verter en un molde previamente caramelizado y forrado con las rodajas de piña y cerezas que teníamos reservadas.
Meter al horno al baño maría con poca agua de 45 minutos a una hora y según se vaya evaporando, ir incorporando mas agua.
Desmoldar en frío. Si al desmoldar, está blanco, gratinar unos minutos.
Fuente: la cocina de Juani
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