Deliciosas cocadas ideales para la hora de la merienda, para acompañamiento del café o del té. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de azúcar
500 gramos de coco rallado
6 huevos
la ralladura de un limón
PREPARACION
En primer lugar comenzamos separando las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
Blanqueamos las yemas con el azúcar y las dejamos reservadas.
Las claras las batimos a punto de nieve.
Seguidamente añadimos la mitad del azúcar y la ralladura del limón a las claras y seguimos batiendo.
Incorporamos las yemas a las claras envolviendo y añadimos el coco rallado a la mezcla.
Mezclamos todo bien y lo colocamos en moldes de papel rizado con una manga pastelera.
Lo metemos en el horno precalentado a 160ºC de 15 a 20 minutos intentando que no se quemen por la parte de arriba.
Finalmente servimos a temperatura ambiente.
Fuente: la cocina de Juani
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