He aqui la receta de los auténticos donuts, una verdadera delicia para todos, especialmente para los peques de la casa. Donuts caseros.
INGREDIENTES
350 gramos de harina de repostería
100 gramos de harina de fuerza
50 gramos de harina de soja
70 gramos de azúcar avainillada
240 ml. de agua templada
1 huevo pequeño
40 gramos de margarina 100% vegetal
30 gramos de aceite de soja
30 gramos de lecitina de soja
20 gramos de levadura de panadero seca
20 gramos de leche en polvo desnatada
medio sobre de levadura “Royal”
3 cucharaditas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla liquida
azúcar glas
agua
En un recipiente se mezclan las harinas con las levaduras.
Por otro lado se calienta el agua, se incorpora la lecitina de soja y se bate hasta que se mezcle.
Luego se calienta la margarina con el aceite de soja y se remueve hasta que se mezclen bien.
Se añade el azúcar a esta mezcla y se bate hasta que quede una crema homogénea.
Se mezcla esta mezcla con la del agua y a continuación se va incorporando el huevo ligeramente batido, la leche en polvo, la esencia de vainilla y leche condensada.
Se bate todo bien y se vierte en la mezcla de las harinas, esto se hace mucho mejor con amasadora, si no, tendremos que usar una cuchara primero y luego ir amasando con las manos durante unos minutos hasta que se quede una pasta elástica, blanda y pegajosa.
Con las manos enharinadas hacemos una bola, se mete en un recipiente grande, se tapa y se deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Cuando la destapemos debería haber doblado su volumen, se espolvorea una tabla con harina, se pone la bola en la tabla y con un rodillo la estiramos hasta que quede un espesor de 2 centimetros.
Se van haciendo los donuts con un cortadonuts o con un vaso ancho, el agujerito se lo podemos hacer con un taponcito de plástico. A continuación see van poniendo en la bandeja del horno previamente enharinada.
Se mete la bandeja en el horno y se deja reposar durante 1 hora y media.
Ahora que estarán bien subidos, se sacan y se calientan el horno a temperatura media.
Se introducen y se deja que suban y se hagan solo un poco sin llegar a dorarse. Se sacan.
Calentamos en una cazuela grande el aceite a temperatura media, a continuación los vamos metiendo hasta que se doren primero por un lado y luego por el otro hasta que cojan el color del donut.
Mezclamos azúcar glas con agua y mezclamos hasta conseguir una mezcla para hacer el glaseado.
Se bañan los donuts calientes en la mezcla y se dejan secar.
Ya tenemos listos nuestros donuts para la merienda o el desayuno. Donuts caseros para toda la familia.
Fuente: la cocina de Juani
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