¿Tienes una ocasión especial y deseas quedar bien? ¿Tal vez un cumpleaños? Prueba a hacer esta maravillosa delicia: magdalenas con chocolate de naranja. Tus invitados quedarán tan satisfechos que hasta se chuparán los dedos.
INGREDIENTES
4 huevos
100 gramos de azúcar
160 gramos de harina
medio sobre de levadura
1 vasito de agua
Para la cobertura:
200 ml. de nata líquida para montar
50 gramos azúcar glas
100 gramos de chocolate blanco a la naranja
1 cucharada de mantequilla
almendras cubiertas de chocolate negro
virutas de chocolate
naranja confitada en juliana
PREPARACION
Vamos a hacer unas magdalenas a las que no pondremos nada de grasa.
Para empezar, haremos un almíbar con el vasito de agua y la mitad del azúcar.
Separamos las claras de las yemas y montaremos las primeras a punto de nieve, incorporándole el almíbar templado cuando se hayan montado.
En otro recipiente batimos las yemas con el resto de azúcar hasta que blanquee e iremos incorporando la harina tamizada junto con la levadura.
Si vemos que le falta líquido, ponemos una cucharada de agua.
Cuando esté todo bien batido, incorporamos las claras, y envolvemos hasta que se una el conjunto.
Horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos en unos moldes de papel para magdalenas, retiramos del horno y reservamos para que se enfríen antes de decorarlas.
Deshacemos el chocolate de naranja al baño María con un poco de mantequilla, cuando esté derretido, lo apartamos y lo dejamos enfriar incorporándole un poco de nata líquida para que no endurezca.
Batimos el resto de la nata hasta que esté bien montada, incorporamos el chocolate de naranja, envolvemos y reservamos en lugar frío.
Cuando las magdalenas estén completamente frías, las decoramos con una manga pastelera, colocando la trufa de naranja, las almendras chocolateadas, las virutas y la piel de naranja confitada.
Si no tenemos o no podemos conseguir el chocolate de naranja, se puede hacer lo mismo con cualquier chocolate de cobertura, aunque el toque de naranja queda realmente delicioso.
Fuente: la cocina de Juani
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