Merengue con helado de vainilla y frutos secos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2014 >> Pasteles |
¿Te apetece preparar algo diferente? Anímate con este merengue con helado de vainilla y frutos secos. Su mezcla de sabores y texturas no te va a dejar indiferente. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de azúcar glas
20 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 vaso de nata líquida
1 cucharadita de vainilla azucarada
500 ml. de helado de vainilla
200 gramos de frutos secos variados
1 cucharada de cacao en polvo
PREPARACION
Cortamos un círculo de papel de horno de 20 centímetros de diámetro y lo engrasamos con mantequilla.
Preparamos un almíbar ligero calentando un cazo 200 gramos de azúcar con un vasito de agua.
Dejamos enfriar.
Ponemos las claras y una pizca de sal en un recipiente y batimos hasta que empiecen a montarse.
Añadimos poco a poco el almíbar y batimos sin dejar de remover hasta que estén a punto de nieve.
Ponemos el merengue sobre el papel con un espesor de 2 centímetros empezando por el centro.
Hacemos una figura decorativa sobre el anillo exterior del merengue con ayuda de una espátula.
Cocemos el merengue en el horno hasta que se dore a 110ºC.
Apagamos el horno sin sacar el merengue.
Lo dejamos reposar hasta que el horno se enfríe.
Ponemos el helado de vainilla a temperatura ambiente 20 minutos.
Mezclamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y la vainilla y la montamos con un batidor.
Pasamos el merengue a un plato.
Hacemos bolitas de helado y las colocamos sobre el merengue.
Dispondremos la nata en el centro, cubriremos con los frutos secos y espolvorearemos con cacao. ¡Ya tenemos lista esta delicia!
Fuente: la cocina de Juani
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