Deliciosa tarta santiago casera. ¡No puedes quedarte sin probarla!
La conocida como Tarta de Santiago, es típica de Galicia, España, mas concretamente de Santiago de Compostela.
INGREDIENTES
400 gramos de almendra molida
400 gramos de azúcar blanco
7 huevos
Canela en polvo
La ralladura de un limón
Mantequilla
Azúcar glass
PREPARACION
Se mezcla la almendra molida en un recipiente hondo con los 7 huevos y con el azúcar, se agrega también la ralladura de limón y la canela.
Se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y donde los ingredientes estén bien repartidos, y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla.
Se hornea a 185º durante al menos 40 minutos, siempre hasta que tome un tono dorado y se cocine, pincharemos con la punta de un cuchillo. Sabremos que está hecho cuando ésta salga limpia.
Un buen truco si vemos que se dora por arriba pero aún no está bien cocida, es tapar, con mucho cuidado, con un trozo de papel de plata, con lo que se seguirá cocinando por dentro pero no se nos quemará por arriba.
Por último, cuando la tarta este fría, se decora con azúcar glass.
La tarta de Santiago típica suele llevar la Cruz de Santiago. Para hacer esta decoración, basta con descargar el dibujo de la Cruz (click aquí), se recorta, se pone encima de la tarta, y se espolvorea por encima de toda la superficie de la tarta con azucar glass.
Se retira con cuidado el papel, procurando que el azucar que queda encima del papel no caiga sobre el figura de la cruz, y quedará una tarta de Santiago perfecta.
Fuente: recetas de cocina fáciles
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