Si quieres una bebida rica y diferente, debes probar esta bebida de mango con leche de coco y tapioca.
INGREDIENTES(4 personas)
2 mangos maduros
6 cucharadas de Leche condensada La Lechera
100gramos de coco rallado
60gramos de tapioca
Hojas de menta
PREPARACION
Diluir la leche condensada en 500 ml (2 vasos y medio) de agua caliente. La calentamos hasta el punto de ebullición y añadimos el coco rallado. Dejamos en maceración unas 4 horas.
Colamos la leche y la calentamos de nuevo a fuego suave. Cuando está a punto de hervir vertemos la tapioca sin dejar de remover.
Hervirla unos 12 minutos. La vertemos en un recipiente y dejamos que se enfríe.
Lavamos y pelamos los mangos. Los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos en el frigorífico.
Al momento de servir repartimos el mango cortado en cuencos de cristal y verter por encima la leche de coco con tapioca. Decoramos con unas hojas de menta.
Fuente: entre pucheros
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