Lassi, una bebida tradicional India, que tiene como base el yogur. Algo sano, diferente y delicioso. Facilita la digestión de los alimentos y por ello se suele servir entre plato y plato o al final de las comidas, como postre. Es un alimento muy adecuado especialmente para la gente de una constitución más calurosa pues tiende a refrescar nuestro organismo.
INGREDIENTES
media taza de yogur natural.
2 tazas de agua.
Una pizca de jengibre, canela y cardamomo bien molidos.
Unos trocitos de plátano y mango, bien maduros.
Si la fruta es bien madura no es necesario añadir azúcar. Si fuera necesario podemos añadir el endulzante que más nos guste (sirope, miel, agave, azúcar moreno, panela, etc.)
PREPARACION
El éxito del Lassi es que a su rico sabor se le suma la sencillez de su elaboración:
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y batir hasta que quede una mezcla muy uniforme (sin trocitos de fruta)
Ahora podemos probar como nos ha quedado y aún estamos a tiempo de añadir un poco más de algún ingrediente, si lo creemos necesario (batiríamos de nuevo)
Poner en el refrigerador.
Se pueden preparar muchas variantes del Lassi, es cuestión de usar la imaginación. Es posible prepararlo sin fruta o con diferentes tipos de frutas. Con las especias ocurre lo mismo y al final se usa lo que tiene al alcance. La proporción de agua y de yogur también varía según gustos (más espeso o más claro)
En cuanto a la temperatura ideal para servirlo en la India lo ideal es a temperatura ambiente o ligeramente fresquito.
En cuanto a la presentación se puede espolvorear unas hojitas de cilantro (le da un sabor muy particular) o decorar el Lassi con unos pétalos de rosas.
Fuente: alimentación adecuada
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