Hojuelas manchegas
Posted by: Anita Dinamita
abril 1st, 2015 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha, SEMANA SANTA - Postres |
Un postre típico de Castilla La Mancha: deliciosas hojuelas manchegas. Este postre se suele elaborar en Semana Santa. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
medio vaso de agua
3 huevos
450 gramos de harina
aceite
1 taza de miel
media taza de agua
PREPARACION
Batimos los huevos en un recipiente grande y añadimos poco a poco el medio vaso de agua.
Espolvoreamos por encima la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa suficientemente densa, que permita trabajarse con las manos, sin pegarse.
Cortamos trocitos de masa y los extendemos sobre la mesa enharinada con el rodillo.
La dejamos muy delgada, lo más fina que se pueda, porque es la clave de las hojuelas.
Cortamos en cuadrados.
Calentamos el aceite en una sartén amplia y las freímos.
Al estar en contacto con el aceite se inflan pero quedan huecas por dentro. Las sacaremos según se vayan dorando y las escurrimos en papel absorbente.
Calentamos la miel con el agua para que se una y mojamos las hojuelas. Las sacamos y las servimos en una fuente.
Fuente: la cocina de Juani
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