Deliciosos orejones. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
300 gramos de harina
2 huevos
20 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar glas
1 copa de anís
media cucharadita de sal
medio litro de aceite
Cascamos y batimos los huevos.
Formamos un volcán con la harina en una superficie plana y limpia. Vertemos los huevos, la mantequilla y la copa de anís en el «volcán» que hemos hecho con la harina.
Echamos una pizca de sal.
Amasamos la pasta hasta que los ingredientes queden bien repartidos. Dejamos reposar en la nevera una hora.
Aplanamos la masa con las manos y la separamos en cuatro trozos.
Estiramos cada trozo primero con el rodillo y acabando con las manos hasta convertirlos en láminas.
Calentamos el aceite, sumergimos las láminas bien estiradas de una en una y las estrechamos por el centro con dos palitos. Con los palitos empujaremos los extremos hacia el interior dándoles forma de oreja.
Las giramos y las freímos también por la otra cara.
Finalmente las colocamos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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