Delicioso pan dulce de naranjas, una delicia para picotear en cualquier momento, ideal también para disfrutar durante el desayuno. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de harina
1 cucharada de azúcar
3 cucharaditas de levadura de cerveza
250 mililitros de leche
60 gramos de mantequilla fundida
1 huevo batido
90 gramos de pasas de Corinto picadas
la ralladura de dos naranjas
60 gramos de azúcar de caña
1 huevo batido para pincelar
sal
Para la mantequilla:
125 gramos de mantequilla
media cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de mermelada de naranja
PREPARACION
Para la preparación de la mantequilla,
trabajaremos la mantequilla con la canela y la mermelada de naranja y la dejaremos reposar en el frigorífico.
Por otra parte, mezclamos la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Calentamos ligeramente la leche con la mantequilla fundida y añadimos el huevo batido.
Amalgamamos todo con la harina y trabajamos hasta obtener una masa consistente.
La ponemos en una bolsa de plástico con el interior engrasado y lo dejamos hasta que haya doblado su volumen.
Mezclamos las pasas con la ralladura de naranja y el azúcar de caña. Sacamos la pasta de la bolsa, la trabajamos otra vez y la extendemos sobre una tabla formando un rectángulo.
En la superficie de la masa, repartimos la mezcla de pasas, enrollamos y cerramos los extremos.
Colocamos el pan dulce en un molde alargado, pincelamos con huevo batido y cocemos en horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos. Desmoldamos el dulce, dejamos enfriar, lo cortamos a rebanadas y servimos con la mantequilla aromática.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>