Delicioso pastel austríaco, ideal para celebraciones especiales y cumpleaños. Esta receta encantará a todos los invitados.
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate negro
150 gramos de mantequilla
agua
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
6 huevos
6 cucharadas de confitura de albaricoque
Para la cobertura:
media tableta de chocolate negro
agua
125 gramos de azúcar
PREPARACION
Separamos las yemas de las claras.
Fundimos el chocolate al baño María con 3 cucharadas de agua.
Trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadimos el chocolate tibio, las yemas, la harina tamizada y mezclamos. Incorporamos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve. Lo vertemos en un molde enharinado y lo cocemos a horno medio, de 40 a 45 minutos.
Preparamos un almíbar con el azúcar y medio vaso de agua.
Fundimos el chocolate al baño María con 2 cucharadas de agua.
Añadimos el almíbar y batimos hasta obtener una crema homogénea. Sacamos el pastel del horno cuando esté bien hecho, desmoldamos, untamos la superficie con la confitura de albaricoque y lo cubrimos con la cobertura de chocolate.
Dejamos enfriar y servimos. Adornamos con unas almendras tostadas.
Fuente: la cocina de Juani
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