Delicioso pastel casero de almendras. Tu familia y amigos quedarán encantados con esta delicia.
INGREDIENTES
250 gramos de almendras
250 gramos de azúcar
6 huevos
1 cucharada de manteca
la ralladura de un limón
canela
1 cucharada de mantequilla
azúcar glas
PREPARACION
Trituramos las almendras.
Separamos las claras de las yemas.
Disponemos en un recipiente la mitad del azúcar, la almendra molida, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la canela.
Lo trabajamos con un batidor de varillas. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
Las agregamos poco a poco a la preparación de las yemas.
Incorporamos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos y a 140ºC durante 20 minutos más.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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