Este postre es una auténtica delicia. Con este pastel de crema de fresas triunfarás en cualquier fiesta o reunión. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
1 sobre de gelatina en polvo Royal
1 cucharada de mantequilla
300 gramos de nata montada
100 gramos de mermelada de fresa
100 gramos de fresones
PREPARACION
Comenzamos preparando el bizcocho.
Para ello, se baten en un recipiente los huevos con el azúcar hasta obtener una crema suave. Se mezcla la harina con la levadura, se tamiza, se añade a la crema y se remueve.
Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la masa y la cocemos en el horno precalentado unos 30 minutos.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Disolvemos la gelatina en un vasito de agua caliente y dejamos un rato en remojo.
Picamos finitos los fresones reservando alguno para adornar y lo mezclamos con la nata montada, la gelatina y la mitad de la mermelada, removiendo bien hasta obtener una crema uniforme.
Colocamos el bizcocho en un molde alto desmontable y lo cubrimos con la crema de fresas hasta tener un dedo de grosor.
La dejamos enfriar durante dos horas.
Retiramos el molde y alisamos los bordes del pastel.
Pasamos el resto de mermelada por un tamiz y cubrimos la tarta con ella. Finalmente, adornaremos con los fresones reservados y nata montada.
Fuente: la cocina de Juani
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