Pastel de frutos secos
Posted by: Anita Dinamita
agosto 12th, 2015 >> Frutos secos, Pasteles, Tartas |
Delicioso pastel de frutos secos, ideal para ocasiones especiales.
INGREDIENTES
4 huevos
125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
350 gramos de mermelada de albaricoque
75 gramos de avellanas
50 gramos de pasas de Corinto
50 gramos de nueces
100 gramos de almendras tostadas y troceadas
2 cucharadas de brandy
la ralladura de un limón
PREPARACION
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, añadimos la ralladura de limón, la harina y la levadura previamente tamizadas, las avellanas y la nueces trituradas, las pasas y mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Vertemos en un molde circular y cocemos unos 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Dejamos enfriar y cortamos en 3 capas.
Cubrimos cada capa con la mermelada caliente mezclada con el brandy, finalizamos con una última capa de bizcocho, cubrimos los bordes también con mermelada y los contornos del pastel con el crocanti de almendras.
Fuente: la cocina de Juani
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