Riquísimo y muy sano, pan de cereales.
INGREDIENTES
200 gramos de harina 0000
150 gramos de centeno
150 gramos de avena
150 gramos de salvado de trigo
10 gramos de sal
30 gramos de levadura
2 cucharadas de azúcar
300 ml de leche
3 cucharadas de aceite
1 clara
semillas de girasol y sésamo, etc
PREPARACION
Se mezcla la harina con el centeno, la avena y el salvado, junto con la sal. Se hace una corona con los ingredientes secos y se pone en el centro la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite.
Se van incorporando los ingredientes poco a poco para formar una masa homogénea.
La colocamos en un recipiente y tapamos con papel film para que leve. Debe duplicar su volumen. Desgasificamos la masa, amasamos y enrollamos. Dividimos en dos bollos iguales.
Colocamos cada uno de los bollos en budines ingleses y dejamos leudar nuevamente.
Pintamos con yema de huevo y decoramos con semillas de sésamo y otras al gusto.
Horneamos durante 30 minutos al horno precalentado a 170 grados.
Fuente: alimentación adecuada
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