Unos deliciosas pastelitos de pan de higo que te harán salir triunfante en cualquier fiesta, evento o reunión. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 kilo de higos secos
3 cucharadas de azúcar
200 gramos de almendra molida
100 gramos de almendra picada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de matalauva
2 clavos
20 gramos de ajonjolí
la ralladura de media naranja
1 copa de anís dulce
PREPARACION
Se ponen en remojo los higos toda la noche.
Por la mañana se dejan escurrir, se les quitan los rabitos y se pican con la ayuda de una picadora, dejando trocitos, y se van poniendo en un bol grande.
Se machacan en el mortero la matalauva con los clavos y el ajonjolí tostado.
Se incorpora la canela y la ralladura de naranja y se añade todo a la masa de higos, junto con el azúcar, la almendra molida y la copa de anís.
Se amasa con las manos muy bien para que se junten los sabores.
Hemos de intentar no pasarnos en los condimentos, que siempre predomine el sabor de los higos.
Se deja reservada la mezcla durante 10 minutos.
Se tuesta la almendra picada y se deja enfriar.
Con un molde que nos guste damos forma a la mezcla, rebozándola de almendra picada. También se puede adornar con azúcar glas y dejar al aire hasta que seque un poco.
Ya están listos nuestros pastelitos de pan de higo, delicioso, para servir.
¡Buen provecho!
Fuente: la cocina de Juani
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