Mousse de fresa-Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 25th, 2015 >> Mousses, Thermomix |

Deliciosa mousse de fresa para realizar en thermomix. Sencilla y deliciosa.

Mousse-de-fresasINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de fresón

250 gramos de azúcar

4 huevos separadas las claras de las yemas

200 gramos de nata

100 gramos de leche

unas gotas de zumo de limón

una pizca de sal

PREPARACION

Ponemos en el vaso el fresón limpio y troceado y el azúcar y trituramos en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos.

Lo sacamos y dejamos reservado en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programamos 4 minutos a velocidad 2 y media.

Lo sacamos y lo añadimos  al puré de fresón mezclándolo con unas varillas metálicas o un tenedor despacio y sin batir.
Lavamos el vaso, ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas y montamos la nata 10-15 segundos en velocidad 4- Sacar e incorporar igualmente al puré de fresón mezclándolo.
Vertemos en el vaso las yemás y la leche y programamos 4 minutos 70º, velocidad 4.

Lo vertemos en un recipiente y dejamos enfriar un poco.

Añadimos a la crema de fresón y mezclamos bien.

Repartimos en cuencos individuales y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas.

¡Listo para disfrutar nuestra rica mousse de fresa!

Fuente: entre pucheros

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